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Pâte de curry vert 700 g
Informations générales
Description
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Aide culinaire à badigeonner avant cuisson sur vos viandes, volailles, poissons ou comme base de vos marinades
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Ce mélange pimenté, légèrement féroce, a des notes de tête vertes et fraîches de citronnelle et combava sur un bouquet aromatique rond auquel le gingembre apporte du 'peps'.
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Se conserve 1 mois au réfrigérateur après ouverture.
Ingrédients
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Piment vert (dont piment frais équeuté à la main 20%), huile de tournesol, citronnelle (14%), ail, oignon, sel, gingembre, coriandre, jus de citron, combava, cumin, vinaigre d'alcool, épices. Sans colorant ni conservateur.
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Le Coq Noir SARL 70, chemin des Jonquiers 84800 L'Isle sur la sorgue
Infos pratiques
Conseils :
1 barquette de 700 g = 50-150 portions. Curry vert de poulet (4 pers) : dans une casserole, faire dorer à l'huile 600 g de poulet coupé en cubes avec 2 c. à c. de pâte de curry vert. Quand elle est dorée (15 min), verser 400 ml de lait de coco, 1 c. à s. nuoc-mam, 1 c. à c. de sucre, 1 aubergine coupée en cubes, 3 pincées de sel. Couvrir, mijoter 10 min. Ajouter 1 courgette coupée en cubes, 1/2 botte de coriandre effeuillée et mijoter 10 min. Ajouter le jus d'1 citron vert. Servir accompagné de riz. Sauce express : délayer 1 c. à c. rase de pâte de curry verts dans 200 ml de crème fraîche, de ricotta ou de lait de coco, chaude ou froide.
