Petits fours sucrés de Tradition x24

Ingrédients

• Financiers à la pistache, aromatisés, gelée d?abricots, pistache : Purée d?abricot 39 %(abricot sucre, antioxydant acide ascorbique), blancs d?OEUFS sucre, beurre LAIT poudre d?AMANDES 7 3%, farine de BLE (GLUTEN), pistache 3,1% nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant pectines, acidifiant acide citrique), préparation pâte de pistache 1,4% (sucre, huile de tournesol, pâte d?AMANDE, pâte de PISTACHE, arôme naturel, extraits végétaux d?orties et d?épinards, extrait de curcuma), préparation gélifiante (gélifiant : pectines, stabilisants diphosphates, phosphates de calcium), fécule de pomme de terre, sucre inverti, levure chimique (poudres à lever diphosphates carbonates de sodium, amidon de BLE (GLUTEN)). Opéras (biscuits imbibés au café, crème au beurre au café, ganache au chocolat, glaçage au chocolat) : biscuit 24,6% (OEUFS entiers, sucre, farine de BLE (GLUTEN), eau, poudre d?AMANDES, farine de pois, poudres à lever diphosphates carbonates de sodium (contient amidon de BLE (GLUTEN)), émulsifiant mono- et diglycérides d?acides gras, fécule de pomme de terre, protéines de LAIT), eau, chocolat de couverture noir [59% de cacao] 15,1% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant lécithine de SOJA), sucre, beurre 10,2% (LAIT), crème (crème de LAIT stabilisant carraghénanes), blancs d?OEUFS, chocolat de couverture [72% de cacao] 3,2% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), huile de tournesol, extrait de café 1,5%(café, eau, sucre), café 1,4%. Almondines aux zestes de citron, crémeux au citron, zeste de citron semi confit : OEUFS entiers, sucre, beurre (LAIT) poudre d?AMANDES 12%, jus de citron à base de concentré 7,2% crème (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant pectines, acidifiant : acide citrique), fécule de pomme de terre, zeste de citron 1,8%, farine de BLE (GLUTEN), zeste de citron semi confit 0,07% (sirop de glucose, zeste de citron, eau, sucre, correcteur d?acidité : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique), préparation gélifiante (gélifiant pectines, stabilisants diphosphates phosphates de calcium). Crumbles au chocolat, ganache au chocolat, mousse au chocolat : chocolat de couverture noir [59% de cacao] 25,5 % (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant lécithine de SOJA), crème (crème de LAIT stabilisant carraghénanes), farine de BLE (GLUTEN), chocolat de couverture [72% de cacao] 9,7% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA arôme naturel de vanille), beurre de cacao, poudre d?AMANDES, LAIT demi écrémé, beurre (LAIT), sucre, sucre roux, jaunes d?OEUFS, chocolat de couverture au lait 1,9% (sucre, poudre de LAIT entier, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant lécithine de SOJA arôme naturel de vanille), sirop de glucose, eau, gélatine de boeuf. Biscuits aux amandes, mousse à la vanille, compotée de fraises aromatisée : fraise 15,6% crème (crème de LAIT stabilisant : carraghénanes), sucre, purée de fraise 9,4% (fraise, sucre, eau), poudre d?AMANDES 9,2%, beurre (LAIT), OEUFS entiers, LAIT demi écrémé, purée de fraise Mara des bois 3,1% (fraise, sucre), fraise semi confite 3,1% (fraise, sirop de glucose, eau, sucre, correcteur d?acidité : acide citrique, épaississant gomme xanthane, arôme naturel), fécule de pomme de terre, eau, sirop de glucose, préparation gélifiante (gélifiant pectines, stabilisants : diphosphates phosphates de calcium), farine de BLE (GLUTEN), gélatine de boeuf, extrait de vanille Bourbon 0,1%. Crumble au caramel, crémeux caramel, saupoudrage crumble au caramel : crème 24,4% (crème de LAIT, stabilisant carraghénanes), beurre (LAIT), farine de BLE (GLUTEN), jaunes d?OEUFS, caramel 7,4% (sucre, eau, glucose de blé), crème de caramel au beurre salé au sel de Guérande 7,3% (sucre, crème (crème de LAIT stabilisant : carraghénanes), beurre salé au sel de Guérande (LAIT)) eau, poudre d?AMANDES, sucre, sucre roux, gélatine de boeuf, sel. Présence éventuelle de poisson, mollusques, crustacés, moutarde, céleri, sésame, sulfites, arachides, lupin, autres fruits à coques.

• Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

  Energie Kj  –  1643kj

  Energie Kcal  –  394kCal

  Matières grasses  –  25,6g

  dont acides gras  –  13,6g

  Glucides  –  33,2g

  dont sucres  –  24,2g

  Fibres  –  2,8g

  Protéines  –  6,4g

  Sel  –  0,17g

• Traiteur de Paris 276 rue de Châteaugiron ?CS 36331 35063 Rennes Cedex -France

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